Été tardif, saison de rate-pancréas!
L’été indien, période idéale pour faire sa réserve de sucre lent et se prémunir des maux de l’hiver.
Les énergies de l’été tardif correspondent à l’élément terre dans le cycle des cinq transformations de l’énergie. Feu - terre - métal - eau - bois.
L’énergie terre est responsable de l’estomac, de la rate et du pancréas.
La rate, organe principal du système lymphatique a, entre autre, la fonction de former les globules blancs et de produire les anticorps dans la résistance naturelle de l’organisme face aux microbes et virus.
L’été tardif, l’été indien, l’énergie devient ronde . et se développe dans les légumes rampants au sol. Ce sont les courges, potirons, potimarrons, courgette, oignons, mais aussi tous les choux …
Cette période correspond à Seize heures dans la journée. Moment où le stress atteint son paroxysme, nécessitant détente et décompression.
Aux gâteaux sucrés et autres confiseries, pris à ce moment de la journée, après une journée de travail ou d’école, qui vont restimuler l’organisme et fatiguer le pancréas, privilégions la douceur d’une infusion légèrement sucrée au jus de pomme, une crème de céréale ou une compote de pommes à la cannelle,… qui viendront adoucir le corps.
Les céréales spécifiques de l’été tardif sont
- le millet
- le quinoa
- le riz rond
- l’épeautre
la terre sera apaisée par la saveur douce.
Petite recette pour profiter pleinement des légumes de saison : Couvrez d’eau vos légumes, amenez rapidement à ébullition, ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes (C’est le temps de cuisson nécessaire pour transformer l’amidon des légumes en sucres lents).
Par sa douceur, cette soupe viendra alors nourrir votre pancréas et stimuler les défenses organiques pour vous protéger face aux maladies de l’hiver. Préparés de cette façon, ces légumes diminueront les envies de sucres rapides et augmenteront le glycogène, sucre lent nécessaire à la production d’énergie.
Fin de cuisson, une poignée de verdures mixées crues, «élément piquant», naturellement riches en vitamine C (cresson, persil, cerfeuil, fanes de carottes, fanes de radis,…) vous aideront à éliminer les excès d’acides gras qui surchargent l’organisme.
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Bonne rentrée et prenez soin de vous !
