Presse-légumes 1200ml

Prix: 12,40 € Fournisseur: Vajra

Le système est basé sur la méthode traditionelle de l’élaboration de légumes lactofermentés maintenus sous la pression de pierres plates (dans un pot de grès ou terre cuite). Nos pots à pickles sont équipés d’un ressort pour augmenter la pression pour le petit modèle et d’un système à vis pour le grand modèle. Les légumes lactofermentés s’utilisent dans la cuisine végétarienne mais aussi dans la cuisine traditionelle et conviennent parfaitement en accompagnement de viandes pour en faciliter la digestion. Pour une meilleure digestion et une bonne assimilation des éléments nutritifs il est conseillé de manger un peu de légumes lactofermentés avec vos céréales, légumineuses et légumes. Les légumes lactofermentés sont aussi agréables au goût et ne se limitent pas nécessairement au plus connu: la choucroute. Recette: Choux chinois haché fin, carottes coupées en frites fines, oignons en tiges hachés très fin, flocons d’algues. Saupoudrer un peu de sel marin fin avant de pétrir à la main le mélange de légumes pour en faire sortir le jus qui va démarrer la fermentation. Selon votre goût vous pouvez ajouter un peu d’huile de sésame grillée et une cuillère à café de vinaigre de riz. Mettre sous pression pendant 3 heures à température ambiante et ensuite garder au frais. Pour varier ajouter quelques morceaux de pomme acides au mélange.